黄晓明录综艺，饭都没吃，硬扛着等一道菜。让他这么惦记的，不是山珍海味，就是一道辣椒炒肉。
7月26日，美食竞技真人秀《家乡美食大赛》在湖南卫视和芒果TV开播。黄晓明化身“首席掌勺官”，李维嘉、沈梦辰作为“掌勺主理人”，集结8位“特邀掌勺官”和9位“行家掌勺官”坐镇品评台。首期节目落地湖南，聚焦辣椒炒肉、口味虾和醋炒蛋三道家常菜，每道菜由9位“抢味人”同台竞技，争夺两个晋级席位，再与“守味人”进行终极对决。
黄晓明全程没动筷子，自曝“连饭都没吃，只等这一顿”，说到菜名就开始咽口水。辣椒炒肉赛道选手中，艾澍海和秦隆抢味成功，获得挑战资格。他们的对手是被业内称作“辣椒炒肉天花板”的谢光头，一位做了大半辈子辣椒炒肉的老师傅。面对年轻选手，谢光头直言“姜还是老的辣，年轻人放马过来”。
选手们为了还原或创新这道菜，在辣椒选用上下了大功夫。湘妃椒、樟树港辣椒、陈坛剁椒、螺丝椒等十余种辣椒轮番登场，同样食材被赋予不同风味。谢光头的版本靠猛火爆炒锁住锅气，配上筒子骨慢熬高汤提鲜，形成辨识度极强的风味。
三道各具特色的辣椒炒肉端上桌，黄晓明终于动筷子了。他评价“肉香味被发挥到极致”，李维嘉解锁油汤泡饭的吃法，沈梦辰、王霏霏、孟佳埋头吃饭，化身“碳水脑袋”。有人看重层次感，有人喜欢经典口味，有人吃出了妈妈的味道。
经过所有“掌勺官”投票，谢光头守味成功，拿下辣椒炒肉赛道全国冠军。
黄晓明饿了一整晚，最后吃到嘴里的就是一道家常菜。节目里他说过一句“尝到了妈妈的味道”。一道辣椒炒肉能让人心甘情愿等一整晚，不是因为肉有多嫩、辣椒有多香，是因为它的香气里有一整座城市、一整代人的记忆。从街头巷尾的苍蝇馆子到登上卫视综艺，这道菜始终是湖南人餐桌上最结实的底气。
免责声明：本内容来自网站平台创作者，不代表本站新闻观点和立场。如有侵权，请联系网站删除。
